Cá trắm kho khế
Vùng: Trung · Thời gian: 30 phút · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị cá trắm kho khế cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 400 g cá trắm, 100 g ba chỉ
- 200 g khế chua, 3 chén trà xanh
- Riềng, ớt hiểm, hành tím, hành lá
- Nước mắm, nước màu, dầu điều
- Muối, đường, tiêu, hạt nêm, bột ngọt
Cách làm
- Thái thịt, ướp nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt. Lấy hai thìa canh nước khế, phần khế còn lại thái dày.
- Ướp cá với nước khế, muối, đường, nước mắm, hạt nêm, hành tím, nước màu và tiêu. Phi riềng với dầu điều, xào thịt săn.
- Xếp riềng dưới nồi, xen cá, thịt, khế, ớt. Đun cá săn rồi thêm trà nóng ngập cá, kho nhỏ lửa đến chín và nước sánh. Thêm hành lá, tiêu.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Cá trắm kho khế · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Phân loại Món Ngon Mỗi Ngày. Cuối bài chỉ gắn Trung trong ba nhãn vùng Việt Nam.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.