Cà tím kho tiêu
Vùng: Nam · Thời gian: 20 phút
Chuẩn bị cà tím kho tiêu cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 500 g cà tím
- 2 hành tím, 2 nhánh hành lá, ớt
- Nước tương, mắm chay, đường, hạt nêm chay, tiêu, tương ớt, nước màu
- Dầu, muối, chanh, nước
Cách làm
- Cắt cà dày 2 cm, ngâm muối chanh rồi rửa; băm hành.
- Pha mắm chay, tương, tương ớt, nước màu, hạt nêm, tiêu với 100 ml nước.
- Chiên sơ cà rồi lấy ra. Phi hành, đun sốt, thêm cà, kho và trở nhẹ đến chín, sốt sánh; rắc hành tiêu.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Cà tím kho tiêu · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Mâm cơm miền Tây. Mục 5.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.