Cá ngừ kho tộ miền Trung
Vùng: Trung
Chuẩn bị cá ngừ kho tộ miền Trung cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Cá ngừ khoảng 1kg
- Hành tím 2 củ; tỏi 1 củ
- Ớt bột 1 muỗng; ớt tươi 3 quả
- Hành lá, dầu màu điều
- Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu
Cách làm
- Làm sạch cá, bỏ mang ruột vây, cắt khoanh và để ráo; ướp muối, đường 15 phút.
- Băm hành tỏi, làm sạch ớt và cắt hành lá. Phi hành tỏi với dầu trong tộ, đảo ớt bột rồi thêm các gia vị và dầu điều làm xốt.
- Cho cá vào xốt, trở mặt cho thấm; thêm nước ngang mặt cá cùng ớt nguyên quả, kho lửa vừa khoảng 30 phút.
- Khi xốt sánh, thêm hành lá và tiêu rồi dùng cùng cơm.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Cá kho tộ - Bếp Trưởng Á Âu · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Cá kho tộ - Bếp Trưởng Á Âu. Mục riêng hướng dẫn cá ngừ kho tộ theo hương vị miền Trung.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.