Cá ngừ kho dứa
Vùng: Trung · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị cá ngừ kho dứa cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Cá ngừ 2 con khoảng 600g
- Dứa 1/2 trái; dừa 1 trái lấy nước
- Ớt 2 trái; hành tím 4 củ; tỏi 4 tép; hành lá 3 nhánh
- Dầu ăn 6 muỗng canh; nước mắm 5 muỗng canh
- Nước màu 1 muỗng cà phê; đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt
Cách làm
- Làm sạch cá, rửa nước muối loãng rồi cắt khoanh. Gọt dứa, thái lát; băm hành tỏi, cắt hành lá.
- Ướp cá với mắm, bột ngọt, tiêu, hạt nêm và ít hành tỏi 20 phút.
- Phi hành tỏi và đầu hành với dầu; áp vàng dứa hai mặt, thêm một chén nước dừa, nước màu, đường và nước ướp cá, đun sôi làm xốt.
- Chiên sơ cá hai mặt rồi chuyển vào nồi xốt, thêm ớt. Kho nhỏ lửa khoảng 30 phút; châm nước dừa nếu cạn, nêm lại và thêm hành lá.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Cá ngừ kho thơm - Điện máy Xanh, mục 1 · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Menu Trung. Thực đơn Trung, mục 2.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.