Cá nấu khế chua
Vùng: Bắc · Thời gian: 30 phút · Khẩu phần gốc: 2 người
Chuẩn bị cá nấu khế chua cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Cá lóc 370 g
- Khế chua 4–5 quả
- Cà chua 2 quả
- Hành khô 3 củ, gừng 1 đốt
- Nghệ tươi hoặc bột nghệ
- Ớt, hành lá, mùi tàu
- Dầu ăn, muối, nước mắm, bột nêm, đường, tiêu
Cách làm
- Làm sạch cá, bỏ mang và ruột, cắt khúc; ướp mắm, nghệ, tiêu, bột nêm và ít dầu 15 phút.
- Thái khế, cà chua; băm hành gừng, cắt rau thơm. Rán sơ cá rồi để riêng.
- Phi hành gừng, đảo khế và nửa phần cà chua. Cho cá vào, rưới ít mắm và om khoảng 5 phút.
- Chế nước nóng đủ dùng, đun sôi và cho cà chua còn lại. Nấu đến cá chín, điều chỉnh vị chua mặn bằng gia vị và ít đường.
- Thêm hành lá, mùi tàu và tiêu rồi tắt.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Cá nấu khế chua — Cookbeo · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Cá nấu khế chua — Cookbeo. Công thức được Cookbeo gắn danh mục Ẩm thực miền bắc.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.