Cá đối kho nén kiểu Huế
Vùng: Trung
Chuẩn bị cá đối kho nén kiểu Huế cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Cá đối 1 con khoảng 400g
- Củ nén 50g; ớt trái
- Dầu phộng, nước mắm, muối, đường, ớt bột, tiêu, nước
Cách làm
- Bỏ ruột cá, rửa và cắt khúc; ướp mắm, muối, tiêu, ớt bột, đường khoảng 30 phút.
- Đun dầu, phi nén đập dập rồi thêm ớt bột và một chén nước sôi.
- Xếp cá một lớp, trở nhẹ, cho ớt và nêm mắm. Kho khoảng 15 phút đến cá chín, nước còn xâm xấp; dọn với tiêu.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Cá đối kho nén kiểu Huế - Cookpad · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Giới thiệu công thức. Tác giả học món cá kho nén từ bữa cơm ở Huế rồi thực hiện lại.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.