Cà dĩa om ba chỉ Phú Yên
Vùng: Trung
Chuẩn bị cà dĩa om ba chỉ Phú Yên cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 200 g ba chỉ
- 1–2 cà dĩa
- 4 củ hành tím, hành lá
- Nước mắm, hạt nêm nấm, đường, tiêu
- Dầu ăn, nước sôi vừa ngập
Cách làm
- Gọt cà, cắt miếng và ngâm nước. Thái thịt dài nhỏ, ướp hai hành tím băm, hạt nêm, nước mắm, đường và tiêu 15 phút.
- Phi hai củ hành còn lại, đảo thịt săn; cho cà vào đảo rồi đổ nước sôi ngập.
- Om nhỏ lửa khoảng 15 phút đến thịt, cà chín mềm; nêm lại, thêm hành lá và tiêu.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Cà dĩa om ba chỉ Phú Yên — Pan Xê (Ngọc Ý) · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Công thức của Pan Xê (Ngọc Ý). Tiêu đề công thức ghi Phú Yên; tác giả mô tả cách nấu ở quê.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.