Cá chuồn nướng nghệ Quảng Nam
Vùng: Trung
Chuẩn bị cá chuồn nướng nghệ Quảng Nam cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Cá chuồn 300g
- Nghệ tươi 4 củ; lá chanh 20 lá
- Ớt sừng 2 quả
- Lá chuối bọc nướng
- Hạt nêm, muối, tiêu, sa tế
- Rau húng, rau mùi, xà lách, bánh tráng ăn kèm
Cách làm
- Bỏ vảy, ruột cá; ngâm nước muối loãng, rửa ráo. Rửa rau, giã nghệ, bỏ hạt và băm ớt.
- Ướp cá với nghệ, ớt, hạt nêm, muối, tiêu, sa tế khoảng 30 phút.
- Lót lá chuối trên vỉ, rải lá chanh rồi đặt cá; phủ lá chuối, gói chặt. Nướng than, trở cho chín vàng đều, dùng cùng rau và bánh tráng.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Cá chuồn nướng nghệ - FPT Shop · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Cá chuồn nướng nghệ. Bài ghi Quảng Nam và hướng dẫn nướng nghệ theo phong cách miền Trung.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.