Cá chép om dưa
Vùng: Bắc · Khẩu phần gốc: 6 người
Chuẩn bị cá chép om dưa cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Cá chép 1 kg
- Dưa cải 400 g
- Ba chỉ 150 g
- Cà chua 2–3 quả
- Đậu phụ chiên 200 g
- Gừng, nghệ, hành, tỏi, ớt
- Thì là, hành lá
- Nước dừa 500 ml
- Nước dưa, giấm bỗng, mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, mỡ, nước
Cách làm
- Làm sạch cá bằng muối, nước dưa rồi rửa; khứa và ướp nghệ, gia vị 10 phút. Rán sơ cá; xào thịt săn.
- Phi hành tỏi, gừng nghệ, xào dưa với thịt. Thêm nước dưa, nước dừa, nước sôi và cá; om nhỏ, trở sau 10 phút.
- Cá chín thì thêm cà, đậu, giấm bỗng, gia vị; om 5 phút, rắc hành, thì là.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Cá Chép Om Dưa · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Cá Chép Om Dưa. Phần giới thiệu xác định món thuộc phong cách ẩm thực Bắc.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.