Cá chai kho khô kiểu Huế
Vùng: Trung
Chuẩn bị cá chai kho khô kiểu Huế cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 200 g cá chai
- Hành tím, hành lá, dầu ăn
- 1 thìa muối, 2 thìa nước mắm
- 1 thìa kẹo đường, 1 thìa đường
- Tiêu, 1 vá nước sôi
Cách làm
- Làm sạch cá, rửa bằng nước muối loãng rồi xếp vào nồi đất.
- Ướp cá với hành tím thái, muối, nước mắm, kẹo đường và đường khoảng một giờ; thêm dầu và để thấm.
- Đổ nước sôi, đun vừa lửa rồi hạ nhỏ, kho đến cá chín chắc, nước sánh. Rắc hành lá và tiêu.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Cá chai kho khô kiểu Huế — Bếp của Quỳnh · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Công thức của Bếp của Quỳnh. Mâm cơm được tác giả xác nhận chuẩn vị Huế; mục cá chai kho khô.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.