Cá bống đồng kho cay Huế
Vùng: Trung
Chuẩn bị cá bống đồng kho cay Huế cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 500 g cá bống đồng làm sạch
- 4–5 thìa canh nước mắm, nửa thìa canh muối hột
- 2 thìa canh đường nâu
- Dầu ăn, củ nén, hành tím
- Ớt tươi, ớt bột, tiêu
Cách làm
- Cạo, rửa cá sạch rồi để ráo.
- Làm nóng chảo láng dầu, tắt bếp rồi phi nén và hành đập dập; để nguội, trộn nước mắm, muối, đường, ớt, tiêu rồi ướp cá 30 phút.
- Kho cá ở lửa nhỏ nhất, mở nắp. Nếu cạn sớm thì thêm ít nước sôi; kho đến cá săn, nước sền sệt và đường bám mặt.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Cá Bống Đồng Kho Cay — Nguyễn Hoàng Yến · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Cá Bống Đồng Kho Cay — Nguyễn Hoàng Yến. Giới thiệu và các bước xác định kho cá bống kiểu Huế, vùng Bình Trị Thiên.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.