Bún vịt xáo măng miền Bắc
Vùng: Bắc · Thời gian: 55 phút · Khẩu phần gốc: 6 người
Chuẩn bị bún vịt xáo măng miền Bắc cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Vịt 2,2–2,4 kg
- Măng củ tươi 1 kg
- Bún
- Hành khô, gừng
- Hành lá, mùi tàu, húng chó
- Mắm, muối, rượu, chanh, nước
Cách làm
- Làm sạch vịt với rượu gừng, rửa; luộc nhỏ lửa với hành, gừng, muối đến chín, ủ 10–12 phút. Lọc thái thịt, ninh lại xương.
- Thái măng, luộc mở nắp 2–3 lần, bỏ nước, rửa ráo. Xào kỹ với mỡ nước vịt, mắm.
- Nấu măng trong nước vịt, nêm; chần bún, xếp thịt, măng, rau thơm, chan nước.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Bún vịt xáo măng miền Bắc · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Bún vịt xáo măng miền Bắc. Tiêu đề xác định công thức miền Bắc.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.