Bún thang Hà Nội
Vùng: Bắc
Chuẩn bị bún thang Hà Nội cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Giò lụa 100 g
- Xương lợn 500 g
- Gà nửa con
- Trứng vịt 2 quả
- Bún 1,5 kg
- Tôm tươi 200 g
- Tôm khô 100 g
- Râu mực khô 2–3 cái
- Nấm hương, củ cải khô
- Hành, rau răm, gừng
- Mắm, muối, hạt nêm, đường, giấm, dầu, nước
Cách làm
- Luộc gà với hành gừng rồi xé. Chần rửa xương, ninh trong nước gà 2–3 giờ; thêm tôm khô rang, mực nướng, nấm, gia vị.
- Giã tôm, sao chín với mắm. Tráng trứng rồi thái sợi; thái giò. Ngâm củ cải nở, trộn giấm đường 30 phút.
- Chần bún, xếp gà, giò, trứng, tôm, củ cải, rau thơm; chan nước dùng.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Cách làm bún thang Hà Nội ngon chuẩn vị · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Cách làm bún thang Hà Nội ngon chuẩn vị. Bài chỉ thuộc chuyên mục Món ăn miền Bắc.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.