Bún sườn chuối đậu
Vùng: Bắc · Thời gian: 30 phút · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị bún sườn chuối đậu cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Bún 800 g
- Sườn non 600 g
- Đậu phụ chiên 2 miếng
- Chuối xanh 3 quả
- Nghệ 25 g
- Hành tím 20 g
- Cà chua 2 quả
- Riềng 45 g
- Mẻ 4 thìa canh
- Mỡ 2 thìa canh
- Nước dùng lợn 1,5 lít
- Tía tô, lá lốt
- Mắm, mắm tôm, muối, hạt nêm, bột ngọt
Cách làm
- Chặt sườn, cắt chuối, đậu, cà và rau; giã nghệ. Ướp sườn với muối, bột ngọt, nửa nghệ và nửa mẻ 10–15 phút.
- Phi riềng hành và nghệ bằng mỡ, xào chuối rồi lấy ra. Xào sườn, thêm nước dùng, chuối, gia vị và mẻ còn lại; nấu mềm.
- Thêm cà, đậu nấu chín; chan vào bún chần và rắc rau.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Bún sườn non nấu chuối đậu · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Bún sườn non nấu chuối đậu. Thẻ vùng cuối bài chỉ ghi Bắc, không ghi Trung/Nam.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.