Bún riêu cua Nam Bộ
Vùng: Nam · Thời gian: 90 phút
Chuẩn bị bún riêu cua Nam Bộ cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 600 g cua đồng, 200 g thịt vai xay
- 100 g giò sống, 100 g giò lụa
- 80 g tôm khô, 1 móng giò
- 4 miếng đậu, 4 cà chua, 1 trứng
- Bún, huyết luộc, rau muống, hoa chuối, giá, hành lá, ngò gai
- Dầu, dầu điều, mắm, muối, đường, tiêu, mắm tôm, bột ngọt, chanh, ớt, tỏi, hành khô
Cách làm
- Làm sạch cua, lấy gạch riêng, giã lọc thịt. Chần rửa móng giò; chiên đậu, ngâm tôm, rửa rau.
- Đun nước cua, vớt riêu; hầm móng giò trong nước này.
- Trộn riêu với thịt, giò sống, 50 g tôm giã, lòng đỏ, hành tỏi và gia vị; hấp chín. Phi gạch cua rưới lên.
- Phi hành tỏi, xào nửa cà chua rồi đổ vào nước dùng với tôm còn lại. Thêm huyết luộc, giò lụa, đậu, chả và cà còn lại, nấu nóng, nêm; chan bún.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Bún riêu cua Nam Bộ · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Bún riêu cua Nam Bộ. Tiêu đề xác định phong cách Nam Bộ hoặc miền Tây.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.