Bún riêu cua kiểu Bắc
Vùng: Bắc
Chuẩn bị bún riêu cua kiểu Bắc cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Cua xay 500 g
- Bún 1 kg
- Chân giò 6 miếng
- Đậu phụ chiên 300 g
- Huyết lợn luộc 200 g
- Cà chua 3 quả
- Mẻ, mắm tôm
- Rau sống
- Hành, gừng, dầu điều, dầu, muối, nước
Cách làm
- Rửa, ninh chân giò với muối đến mềm. Hòa cua với nước, lọc nhiều lần hết cặn; nấu nhỏ lửa cho riêu nổi.
- Phi hành gừng và dầu điều; đảo đậu rồi trút vào nước cua cùng huyết, cà, mẻ lọc, chân giò và nước hầm. Đun chín, nêm.
- Cho bún, nhân và rau vào tô; chan nước dùng, dùng cùng mắm tôm.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Bún riêu cua miền Bắc · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Bún riêu cua miền Bắc. Tác giả xác định phong cách Bắc ngay tiêu đề công thức.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.