Bún quậy
Vùng: Nam · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị bún quậy cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 300 g tôm, 150 g chả cá thác lác sống
- 4 mực ống, 100 g tôm khô
- 800 g bún khô, 2 sả, 3 hành tím
- Tắc, hành ngò, ớt
- Dầu, đường, muối, tiêu, hạt nêm
Cách làm
- Bóc tôm giữ đầu vỏ, xay thịt với hành tiêu hạt nêm; quết cá với gia vị. Làm sạch mực, rửa rau; luộc bún mềm.
- Phi sả, rang đầu vỏ tôm và tôm khô; thêm 2,5 lít nước, sả, hành, nấu 30 phút, lọc, nêm. Nấu mực chín trong nước dùng.
- Quết chả tôm cá mỏng trong tô, chan nước dùng thật sôi, đậy 5 phút đến chín; thêm bún, mực, hành. Pha muối đường tắc ớt để chấm.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Bún quậy · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Bún quậy. Bài chỉ gắn chuyên mục Nam.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.