Bún ốc
Vùng: Bắc · Thời gian: 10 phút · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị bún ốc cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Ốc bươu
- Bún 500 g
- Nước dùng 1,5 lít
- Cà chua 2 quả
- Đậu phụ chiên 1 miếng
- Tía tô, kinh giới, xà lách, ngò gai, hành
- Ớt, chanh, hành tím, nghệ
- Mắm tôm, sa tế, hạt nêm, giấm, tiêu, dầu
- Nước vo gạo
Cách làm
- Ngâm ốc trong nước vo gạo và ớt qua đêm, rửa, lấy thịt rồi ướp hành, ớt, nghệ, mắm tôm, gia vị.
- Phi hành, xào ốc chín rồi lấy ra. Xào cà, cho vào nước dùng với đậu, sa tế, giấm, hạt nêm; đun sôi.
- Xếp bún, ốc, rau vào tô, chan nước dùng nóng; dùng thêm chanh, ớt tùy ý.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Bún ốc · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Bún ốc. Thẻ vùng cuối bài chỉ ghi Bắc, không ghi Trung/Nam.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.