Bún nghệ chay miền Trung
Vùng: Trung · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị bún nghệ chay miền Trung cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 200 g bún tươi
- 100 g nấm hải sản
- 100 g giá đỗ
- Nghệ tươi, ngò gai
- Dầu ăn, hạt nêm chay, nước mắm chay
Cách làm
- Cạo nghệ, giã rồi xào dầu với gia vị chay và chút nước khoảng 7–10 phút.
- Trộn nghệ với bún, tách sợi; thêm một thìa dầu và một thìa nước mắm chay, xào nhanh cho nóng.
- Xào nấm, giá với hạt nêm; thêm ngò gai rồi đặt lên bún.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Bún nghệ miền Trung — Bảo Bình · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Bún nghệ miền Trung — Bảo Bình. Tác giả ghi phiên bản chay lấy cảm hứng từ bún nghệ miền Trung.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.