Bún nấm nước lèo chay kiểu bún hến Huế
Vùng: Trung
Chuẩn bị bún nấm nước lèo chay kiểu bún hến Huế cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 300 g nấm bào ngư, 200 g cà chua
- 500 g bún tươi, 2 lít nước
- 2 thìa canh nước mắm chay, hạt nêm chay
- Boa rô, rau răm, rau sống, ớt chưng, dầu ăn
Cách làm
- Rửa nấm nhanh với nước muối, ép nhẹ ráo; tách chân và mũ.
- Nấu chân nấm với cà chua, nước khoảng 15–20 phút, nêm gia vị chay.
- Cắt nhỏ mũ nấm, xào với boa rô phi, nêm hạt nêm.
- Cho bún ra tô, chan nước lèo, thêm nấm xào, rau răm; dùng cùng rau sống và ớt chưng.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Bún nấm nước lèo chay — Bảo Bình · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Bún nấm nước lèo chay — Bảo Bình. Tác giả biến tấu món này từ bún hến nước lèo của Huế.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.