Bún mọc kiểu Bắc
Vùng: Bắc
Chuẩn bị bún mọc kiểu Bắc cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Sườn 500 g
- Giò sống 300 g
- Mộc nhĩ 5 tai
- Chả chiên 300 g
- Chả lụa 300 g
- Bún
- Hành tím, hành lá, rau mùi
- Rau sống, chanh, ớt, mắm tôm
- Muối, hạt nêm, mắm, đường, tiêu, bột ngọt, giấm, nước
Cách làm
- Chần rửa sườn với nước muối giấm; ninh với hành tím, muối và 3 lít nước, hớt bọt.
- Ngâm rửa băm mộc nhĩ; quết với giò sống, mắm, bột ngọt, tiêu rồi vo viên. Thả vào nước dùng, nấu khoảng 10 phút đến chín, nêm.
- Chần bún, xếp sườn, mọc, chả thái và rau thơm; chan nước, dùng với rau sống và mắm tôm.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Bún MỌC · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Bún MỌC. Phần giới thiệu xác định món thuộc phong cách ẩm thực Bắc.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.