Bún mắm
Vùng: Nam · Thời gian: 30 phút · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị bún mắm cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 300 g cá lóc phi lê, 150 g heo quay
- 100 g mắm linh, 100 g mắm cá sặc, 6 tôm
- 2 quả dừa lấy nước, nửa chén nước dứa
- 1 cà tím, sả, tỏi, hành tím, ớt
- Bún, rau muống, bắp chuối, tía tô, hẹ, kèo nèo, bông súng
- Dầu, dầu điều, tiêu, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt
Cách làm
- Cắt cà ngâm muối rồi rửa; sơ chế cá, ướp sả hành tỏi gia vị 15 phút. Luộc tôm chín, bóc vỏ; rửa rau.
- Đun hai mắm với 2 chén nước, nước dứa, lọc. Phi sả tỏi ớt, xào cà, thêm nước dừa và nước đủ 2 lít, mắm lọc, đun và nêm.
- Xào cá săn, chuyển vào nước dùng nấu chín; chan bún, thêm heo quay, tôm, rau.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Bún mắm · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Bún mắm. Bài chỉ gắn chuyên mục Nam.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.