Bún Huế chay
Vùng: Trung
Chuẩn bị bún Huế chay cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 300 g bún tươi, 2 miếng đậu hũ
- 100 g chả chay
- 2 miếng tàu hũ ky lá, 2 miếng tàu hũ ky cọng
- 1 hành tây, 3 cây sả, 1/4 quả thơm
- 5 g rau răm, 2 thìa cà phê sa tế chay
- 1 thìa canh tương hột
- 1,2 lít nước dùng rau củ
- Muối, đường, nước mắm chay, dầu chiên
Cách làm
- Đun nước dùng với sả đập dập, hành tây, thơm; nêm muối, đường, nước mắm chay.
- Xay tương hột, lọc lấy nước rồi thêm vào nồi. Thái đậu hũ, chả, tàu hũ ky; chiên vàng nhẹ.
- Trụng bún, xếp các nguyên liệu đã chiên; chan nước dùng nóng và thêm rau răm, sa tế.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Bún Huế chay — Bòn Bon · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Công thức của Bòn Bon. Giới thiệu xác nhận hương vị cố đô; tiêu đề ghi bún Huế chay.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.