Bún hầm xương nấm bào ngư miền Trung
Vùng: Trung · Khẩu phần gốc: 5 người
Chuẩn bị bún hầm xương nấm bào ngư miền Trung cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 1 kg xương heo
- 400 g nấm bào ngư
- 100 g thịt heo nạc xay
- 15 trứng cút; 4 trứng gà tùy chọn
- 4 cà chua, nửa quả thơm, 1 lát đậu khuôn
- Bún, xà lách, giá, rau thơm, hành lá
- Hành tím, tỏi, 2 cây sả, chanh
- Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, sa tế, tiêu
Cách làm
- Rửa xương, ướp gia vị và chút dầu; phi hành tỏi, đảo xương rồi thêm nước sôi, sả đập dập để hầm.
- Cắt cà chua, thơm, đậu khuôn; xào với hành và gia vị rồi cho vào nồi.
- Luộc, bóc trứng. Viên thịt xay với hạt nêm, thả cùng trứng cút vào nước đang sôi; thêm nấm, nấu chín và nêm lại.
- Rửa rau, thái hành; cho bún ra tô, chan phần hầm, thêm trứng và rau ăn kèm.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Bún hầm xương nấm bào ngư — Tử bánh bao · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Bún hầm xương nấm bào ngư — Tử bánh bao. Tiêu đề tác giả xác định đây là bún miền Trung.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.