Bún cá chấm
Vùng: Bắc
Chuẩn bị bún cá chấm cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Cá rô phi 1 kg
- Bún, rau sống, dưa chuột
- Trứng 1 quả, bột chiên giòn 50 g
- Cà chua 2 quả
- Hành tím, gừng, tỏi, hành lá, thì là
- Ớt, chanh, giấm, nghệ, dầu điều
- Hạt nêm, tiêu, đường, muối, mắm, dầu, nước
Cách làm
- Làm sạch cá, phi lê, thái, thấm khô, ướp hạt nêm tiêu 15 phút. Ninh xương với gừng 30 phút, lọc.
- Phi hành, xào cà với dầu điều, nghệ; cho vào nước dùng, nêm mắm, giấm, đường, hạt nêm.
- Áo cá lòng đỏ trứng và bột, chiên chín vàng hai lần. Pha mắm đường nước chanh 3:2:6:2, thêm tỏi ớt. Bày cá, bún, rau và canh riêng.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Cách làm bún cá chấm · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Cách làm bún cá chấm. Phần giới thiệu xác định đây là món quen thuộc miền Bắc.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.