Bún bung Thái Bình
Vùng: Bắc
Chuẩn bị bún bung Thái Bình cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Bún 1 kg
- Xương ống 300 g, thịt chân giò 300 g, móng giò 1 cái, thịt xay 100 g
- Lá xương sông 2 mớ, hoa chuối 1 cái, cà chua 2 quả
- Hành khô, hành lá, mùi tàu, tía tô, xà lách
- Chanh, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, nước
Cách làm
- Rửa, chần xương và chân giò; thay nước ninh nhỏ lửa. Vớt phần thịt chín trước, tiếp tục ninh xương.
- Thái hoa chuối vào nước chanh; băm hành, trộn thịt xay với nêm tiêu, ướp 20 phút, gói lá xương sông.
- Vớt xương, nấu chả gói đến chín, lấy ra; phi hành, xào hoa chuối với cà chua và hạt nêm.
- Thêm phần xào vào nước dùng, ninh hoa chuối mềm, nêm lại. Chia bún, thêm thịt thái, móng giò, chả, rau thơm; chan canh.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Bún bung Thái Bình · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Bún bung Thái Bình. Bài mô tả món bún bung của người Thái Bình.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.