Bánh xèo mực Phú Yên
Vùng: Trung
Chuẩn bị bánh xèo mực Phú Yên cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 1 lon gạo, nửa gói bột chiên giòn
- 300 g mực
- 2 thìa bột nghệ, hành lá, hẹ, giá
- Hành tím, tỏi, ớt, chanh
- Rau sống, dưa leo, chuối chát, khế, bánh tráng
- Dầu ăn, muối, nước mắm, đường
Cách làm
- Ngâm gạo nước ấm bốn giờ rồi xay với nước vừa đủ; pha bột chiên giòn với nước, trộn cùng bột gạo, nghệ, muối, hành lá.
- Làm sạch mực, cắt miếng hoặc để nguyên con nhỏ; ướp muối, hành tím.
- Láng dầu nóng trong chảo, đặt mực, rót bột, đậy nắp; gần chín thêm giá, hẹ, gấp bánh và làm vàng hai mặt.
- Rửa rau, thái đồ cuốn. Trộn tỏi ớt với hai thìa đường, nước một quả chanh, thêm nước mắm; dùng với bánh nóng.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Bánh xèo mực Phú Yên — Bếp của Quỳnh · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Bánh xèo mực Phú Yên — Bếp của Quỳnh. Tác giả làm lại bánh xèo mực đã thưởng thức ở Phú Yên.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.