Bánh rợm nhân đỗ thịt
Vùng: Bắc · Khẩu phần gốc: 6 người
Chuẩn bị bánh rợm nhân đỗ thịt cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Bột nếp 400 g, bột tẻ 40 g
- Đỗ xanh 150 g
- Thịt nạc vai xay 150 g
- Hành khô 4 củ
- Tiêu 8 g, bột canh, mắm, muối
- Dầu, mỡ, lá chuối, nước
Cách làm
- Ngâm đỗ 3 giờ, hấp tán; ướp thịt 15 phút. Phi hành, xào thịt chín rồi đỗ, gia vị, tiêu 7–10 phút, thêm mỡ.
- Nhào hai bột với muối, nước nóng, dầu cho dẻo, nghỉ 15 phút. Rửa, làm mềm lá.
- Chia bột, bọc nhân, gói kín bằng lá quét dầu; hấp khoảng 20 phút đến chín.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Bánh rợm (bánh nếp) - Phú Thọ · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Bánh rợm là gì?. Bài xác định bánh rợm phổ biến ở miền Bắc.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.