Bánh ram ít Huế
Vùng: Trung
Chuẩn bị bánh ram ít Huế cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 250 g bột nếp
- 100 ml nước sôi
- 200 g ba chỉ thái nhỏ
- 200 g tôm tươi
- Dầu ăn, dầu điều, muối, đường
- Nước mắm, giấm, tỏi, ớt
Cách làm
- Trộn bột nếp với nước sôi và để nghỉ. Xào thịt với nửa tôm, nêm muối, đường, dầu điều làm nhân.
- Rang phần tôm còn lại với dầu điều đến khô, giã rồi xay nhỏ làm ruốc.
- Dùng nửa bột bọc nhân, vo tròn và hấp chín. Cán phần bột còn lại, chiên vàng; đặt bánh hấp lên bánh chiên, rắc ruốc tôm.
- Pha nước chấm theo tỷ lệ một phần nước mắm, một phần giấm, một phần đường, ba phần nước; thêm tỏi ớt.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Bánh ram ít Huế — Nguyễn Shi · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Công thức của Nguyễn Shi. Tiêu đề tác giả ghi bánh ít ram Huế.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.