Bánh nậm chay Huế
Vùng: Trung
Chuẩn bị bánh nậm chay Huế cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 200 g bột gạo, 460 ml nước
- 50 g nấm đùi gà, 20 g mộc nhĩ ngâm nở
- 30 g cà rốt, 80 g đậu hũ xay
- 2 thìa canh hành lá, lá chuối
- Dầu ăn, muối, tiêu, đường
Cách làm
- Hòa bột với nước, muối, một thìa canh dầu. Rửa, trụng mềm lá chuối.
- Rửa, xay nấm, cà rốt, đậu; phi hành, xào nhân bớt nước, nêm muối tiêu đường.
- Khuấy bột lửa vừa đến đặc, tắt bếp rồi khuấy tiếp một phút.
- Trải bột, thêm nhân trên lá, gấp gói; hấp khoảng 20 phút đến bánh chín trong.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Bánh Nậm Chay — Bòn Bon · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Bánh Nậm Chay — Bòn Bon. Tác giả học làm phiên bản bánh nậm Huế chay.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.