Bánh mì que Hải Phòng
Vùng: Bắc · Khẩu phần gốc: 9 người
Chuẩn bị bánh mì que Hải Phòng cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Bột chua A: bột mì 200 g, nước 200 g, men khô 2–3 g, đường 2 g
- Bột chua B: bột mì 25 g, nước 50 g, sữa chua 20–25 g
- Bột bánh: bột mì 300 g, nước 160–180 g, muối 3 g, đường 9 g, dầu 9 g, men khô 6 g
- Bột chua A 60 g, bột chua B 15–25 g
- Pa tê, dưa chuột, tương ớt
Cách làm
- Hòa nước đường men A, sau 10 phút trộn bột; đậy, ủ 4–8 giờ. Trộn nguyên liệu B, đậy, khuấy mỗi ngày, dùng sau 2–3 ngày.
- Nhào nguyên liệu bánh và lượng bột chua đã nêu đến dai mịn, ủ 10–15 phút.
- Chia viên 30 g, nghỉ 10 phút; cán, cuộn thành que, ủ gấp đôi 30–45 phút.
- Làm nóng lò 250°C; rạch và xịt nước bánh, nướng ba phút, xịt lại, sau năm phút xịt lần nữa.
- Tắt quạt, giảm 220°C, nướng vàng 20–25 phút. Kẹp pa tê, dưa chuột, tương ớt.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Bánh mì que Hải Phòng · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Bánh mì que Hải Phòng. Tiêu đề và giới thiệu xác định bánh mì que Hải Phòng.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.