Bánh khoái cá kình Huế
Vùng: Trung · Thời gian: 25 phút · Khẩu phần gốc: 6 người
Chuẩn bị bánh khoái cá kình Huế cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 500 g cá kình
- 250 g bột bánh xèo pha sẵn
- 500 g rau sống
- 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh nước chanh
- 5 tép tỏi, 2 quả ớt, dầu ăn
- 150 ml nước pha bột, 2 thìa canh nước pha mắm
Cách làm
- Làm sạch cá, bỏ mang và rửa; sơ chế rau, tỏi, ớt.
- Hòa bột với 150 ml nước đến mịn.
- Làm nóng chảo dầu, rán sơ hai mặt cá rồi tráng bột quanh cá. Đậy, nấu nhỏ lửa; trở bánh đến khi hai mặt vàng và cá chín.
- Hòa nước, đường, nước mắm, chanh rồi thêm tỏi, ớt. Dọn bánh với rau và nước chấm.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Bánh khoái cá kình Huế · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Bánh khoái cá kình Huế. Bài mô tả tập quán làm món ở miền Trung.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.