Bánh đúc tôm chấy miền Trung
Vùng: Trung
Chuẩn bị bánh đúc tôm chấy miền Trung cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 250 g bột gạo, 50 g bột năng
- 800 ml nước, 200 ml nước cốt dừa
- 100 g tôm khô, 1 cà rốt
- Hành tím, hành lá, dầu ăn
- Muối, đường, tiêu, bột ngọt
- Giấm, chanh, tỏi, ớt, nước mắm
Cách làm
- Hòa bột với nước, cốt dừa, ít muối, bột ngọt và dầu; nghỉ 20 phút. Ngâm tôm mềm, xay nhỏ; phi hành rồi đảo tôm với đường, tiêu, bột ngọt đến khô tơi.
- Làm nóng khuôn đã phết dầu trong nồi hấp. Đổ từng lớp bột, hấp chín mỗi lớp rồi thêm lớp tiếp; làm 3–4 lớp. Để nguội và cắt.
- Ngâm cà rốt sợi với giấm đường. Đun nước mắm, nước, đường rồi thêm chanh tỏi ớt. Phi hành tím, rót dầu nóng vào hành lá. Xếp bánh, tôm, dầu hành, cà rốt và nước chấm.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Bánh đúc tôm chấy miền Trung — QUÂN NGUYỄN · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Công thức của QUÂN NGUYỄN. Tiêu đề tác giả ghi bánh đúc tôm chấy miền Trung.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.