Bánh đúc tàu Hải Phòng
Vùng: Bắc
Chuẩn bị bánh đúc tàu Hải Phòng cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Bột gạo 300 g, nước ấm 650 ml
- Ba chỉ 250 g, tôm 250 g
- Su hào 400 g, mộc nhĩ 20 g, hành tím 2 củ, tỏi băm
- Dầu điều, đường, mắm, hạt nêm, giấm, muối
- Nước
Cách làm
- Hòa bột với muối và nước ấm, nghỉ 30–60 phút. Làm nóng khuôn trong xửng, đổ từng lớp, hấp mỗi lớp 5–6 phút; lớp cuối hấp thêm 20–30 phút đến chín.
- Gọt thái su hào hạt lựu, luộc 2–3 phút, ngâm nước lạnh, ráo, trộn dầu điều.
- Làm sạch tôm, thái thịt, ngâm thái mộc nhĩ; ướp muối, nêm, đường, dầu điều 30 phút.
- Phi hành, xào tôm thịt chín kỹ, thêm mộc nhĩ xào 2–3 phút.
- Hòa nước, đường, mắm, giấm và tỏi. Cắt bánh, thêm su hào và nhân, chan nước chấm.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Bánh đúc tàu · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Bánh đúc tàu. Bài xác định món bánh nổi tiếng Hải Phòng.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.