Bánh đúc lạc
Vùng: Bắc · Khẩu phần gốc: 3 người
Chuẩn bị bánh đúc lạc cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Lạc 50 g
- Bột gạo 75 g
- Bột khoai tây 50 g
- Muối
- Dầu 1 thìa canh
- Vôi ăn trầu để lấy nước vôi trong
- Mắm tôm
Cách làm
- Ngâm lạc qua đêm, rửa rồi nấu mềm, giữ 200 g nước luộc. Hòa vôi, lắng lấy 300 g nước trong.
- Pha hai loại bột với nước vôi và nước lạc, lọc mịn. Đun, thêm dầu muối, khuấy; xen kẽ đậy nắp ngắn rồi khuấy đến bột chín kỹ.
- Trộn lạc, cho vào chén đã thoa dầu; dùng cùng mắm tôm.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Bánh đúc lạc · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Bánh đúc lạc. Phần giới thiệu xác định món thuộc phong cách ẩm thực Bắc.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.