Bánh cuốn bánh đa nem kiểu Hải Phòng
Vùng: Bắc · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị bánh cuốn bánh đa nem kiểu Hải Phòng cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Bánh đa nem 50 cái
- Vai xay 500 g, xương đuôi 300 g
- Nấm hương 50 g, mộc nhĩ 50 g
- Hành tây 1 củ, hành khô
- Mắm, tiêu, hạt nêm
- Dầu hào, mật ong, giấm, chanh, tỏi, ớt
- Dầu, nước
Cách làm
- Chần rửa xương, ninh 1,5 lít nước khoảng 45 phút. Ngâm rửa, băm nấm và hành; trộn thịt, nêm, ướp 10 phút.
- Xào chín nửa nhân. Vo phần còn lại, hấp vi sóng 10 phút, chiên vàng.
- Đun dầu hào, mật ong, nước hơi sánh; thêm 500 ml nước xương, 500 ml nước, mắm, giấm; rim chả 20 phút.
- Nhúng bánh đa mềm, cuốn nhân xào, phết dầu, hấp 18 phút; dọn với hành phi và nước chấm nóng thêm chanh tỏi ớt.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Bánh cuốn bánh đa nem Hải Phòng · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Bánh cuốn bánh đa nem Hải Phòng. Tác giả mô tả rõ nước chấm và cách làm bánh cuốn kiểu Hải Phòng.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.