Bánh cuốn Bắc nước chấm sườn
Vùng: Bắc · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị bánh cuốn Bắc nước chấm sườn cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Bột gạo 300 g
- Bột năng 60 g
- Nước 1,5 lít
- Dầu 5 thìa
- Muối
- Thịt vai xay 500 g
- Mộc nhĩ 3 tai, nấm hương
- Hành tây 1 củ, hành tím
- Sườn non 400 g
- Gia vị phở gà 1 viên
- Mắm, tiêu, đường, hành phi, chanh, ớt
Cách làm
- Ngâm rửa nấm, băm với hành tây. Phi hành, xào thịt, nấm, nêm mắm tiêu đến chín.
- Chần rửa sườn rồi ninh ngập nước với viên gia vị 30–40 phút, nêm mắm đường.
- Pha hai bột với nước, muối, dầu. Tráng mỏng trên chảo nhỏ lửa, đậy khoảng 1 phút đến chín trong; lấy bánh, thêm nhân và cuốn. Rắc hành phi, dùng với nước sườn.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Bánh cuốn Bắc - nước chấm xương non hầm 🍖🍽🤤 (tráng bằng chảo) · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Bánh cuốn Bắc - nước chấm xương non hầm 🍖🍽🤤 (tráng bằng chảo). Tác giả xác định phong cách Bắc ngay tiêu đề công thức.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.