Bánh chưng
Vùng: Bắc
Chuẩn bị bánh chưng cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Nếp 200 g
- Đỗ xanh 100 g
- Thịt ba chỉ 100 g
- Lá dong 4–6 lá, lạt
- Muối, bột canh, tiêu, nước
Cách làm
- Ngâm đỗ 2 giờ, hấp chín tán với muối, tiêu. Ngâm nếp 2 giờ, rửa ráo, xóc muối. Ướp thịt muối tiêu.
- Rửa lau lá, cắt sống lót nồi; xếp lá vào khuôn, gói kín lần lượt nếp, đỗ, thịt, đỗ, nếp và buộc lạt.
- Chèn bánh, luộc luôn ngập nước sôi đến chín, tiếp nước nóng khi cạn. Vớt rửa, ép bớt nước cho chắc.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Bánh chưng · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Bánh chưng. Phần giới thiệu xác định món thuộc phong cách ẩm thực Bắc.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.