Bánh canh vịt Quảng Trị
Vùng: Trung
Chuẩn bị bánh canh vịt Quảng Trị cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- Nửa con vịt lớn, 2 chén bột năng
- Huyết vịt (tùy chọn), gừng, hành tím, củ nén
- 1 thìa canh ruốc Huế, dầu ăn
- Hành lá, rau răm, ớt, tiêu, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, rượu
Cách làm
- Chà vịt với gừng, muối, rượu, rửa rồi chặt; hòa ruốc với nước, lọc cặn.
- Trộn bột với muối và nước sôi, nhồi dẻo, cán rồi cắt sợi.
- Ướp vịt với hành, nén và gia vị một giờ; phi nén, đảo vịt, thêm nước rồi ruốc, nấu mềm.
- Nêm lại, cho huyết nếu dùng; thêm sợi bánh nấu tới nổi trong, dùng cùng hành, rau răm.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Bánh canh vịt Quảng Trị — Hoàng Thị Tố Hà · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Bánh canh vịt Quảng Trị — Hoàng Thị Tố Hà. Tiêu đề xác định công thức bánh canh vịt Quảng Trị.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.