Bánh canh hẹ Phú Yên
Vùng: Trung · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị bánh canh hẹ Phú Yên cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 500 g sợi bánh canh bột gạo
- 1 lát cá thu lớn hoặc 2 lát nhỏ
- 200 g nấm rơm
- Trứng cút, chả cá chiên
- Hẹ, giá
- Nước dùng gà hoặc xương heo
- Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm, chanh, ớt
Cách làm
- Rửa cá, nấm, hẹ và giá. Luộc trứng, bóc vỏ; làm nóng chả cá và thái miếng. Chần giá.
- Đun nước dùng, nấu cá với nấm và gia vị đến chín; vớt cá, gỡ miếng vừa ăn.
- Chần sợi bánh trong nồi riêng rồi cho vào bát. Xếp cá, chả, trứng; chan nước dùng và nấm.
- Thêm nhiều hẹ thái nhỏ, giá, tiêu và nước mắm chanh ớt theo vị.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Bánh canh hẹ Phú Yên · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Bánh canh hẹ Phú Yên. Bài thuộc chuyên mục Món Ngon Miền Trung.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.