Bánh canh hải sản miền Trung
Vùng: Trung · Khẩu phần gốc: 4 người
Chuẩn bị bánh canh hải sản miền Trung cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 200 g mực, 200 g tôm, 100 g cá cờ, 100 g chả cá
- 500 g xương heo, một nhúm tôm khô, 500 g bánh canh gạo
- 1 cà rốt, 1 hành tây, hành tím, gừng, hành ngò
- Hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, nước mắm, ớt
Cách làm
- Chần, rửa xương; rửa tôm khô rồi ninh cùng xương với 2,5 lít nước 40 phút, hớt bọt.
- Thái rau củ, chả cá; làm sạch và thái hải sản, ướp hạt nêm, tiêu. Phi hành, xào hải sản vừa chín.
- Luộc sợi bánh; thêm cà rốt, hành tây vào nước xương mười phút, rồi cho hải sản, gừng, nêm lại.
- Thêm bánh canh, đun sôi; múc ra, xếp chả cá, rắc hành, tiêu, dùng nóng.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Bánh canh hải sản miền Trung — Nữ Gốm Nhật · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Bánh canh hải sản miền Trung — Nữ Gốm Nhật. Tiêu đề ghi miền Trung, lời giới thiệu nêu cách bánh canh gia đình tại Phú Yên.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.