Bánh canh chả cá tự làm
Vùng: Trung
Chuẩn bị bánh canh chả cá tự làm cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 2 bát bột gạo, 1 bát bột năng
- 500 g phi lê cá thác lác
- 1 kg xương ống heo
- Hành lá, ngò, ớt
- Muối, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu
- Nước hầm, nước sôi nhào bột
Cách làm
- Rửa xương, hầm khoảng 2 giờ, hớt bọt; lọc bỏ xương rồi nêm nước dùng.
- Trộn hai loại bột, thêm nước sôi từng ít, nhồi dẻo; cán và thái sợi.
- Quết cá với đầu hành, muối, đường, hạt nêm, tiêu đến dẻo. Vo viên, cho vào nước dùng nấu chín.
- Chần sợi bánh, xả lạnh và để ráo; cho vào nồi nước dùng, đun sôi đến chín. Dọn với hành ngò.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Bánh canh chả cá tự làm · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Bánh canh chả cá tự làm. Bài thuộc chuyên mục Món Ngon Miền Trung.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.