Bánh bèo Huế
Vùng: Trung
Chuẩn bị bánh bèo Huế cho bữa ăn gia đình với nguyên liệu và hướng dẫn dưới đây. Kiểm tra lượng nguyên liệu theo số người ăn trước khi nấu.
Nguyên liệu
- 1 bát bột gạo, 1 thìa canh bột năng
- 1 thìa nhỏ muối
- 1 bát nước lọc, 1,5 bát nước sôi
- 300 g tôm tươi
- Hành lá, hành khô, dầu ăn
- Nước mắm, đường, ớt, tiêu
Cách làm
- Hòa bột với muối và hai loại nước, khuấy mịn, đậy nghỉ 10–13 giờ. Gạn nước trong, bù đúng lượng nước ấm đã gạn, khuấy lại và nghỉ 15 phút.
- Hấp tôm chín, bóc vỏ, giã thịt; phi hành, xào tôm với gia vị đến tơi. Làm chín hành lá với dầu.
- Thoa dầu vào chén, hấp nóng rồi rót bột; hấp 6–8 phút đến bánh chín trong.
- Đun vỏ tôm với nước, lọc. Nấu nước mắm, đường, nước theo tỷ lệ 1:1:1; pha thêm nước vỏ tôm theo vị.
- Phủ tôm, mỡ hành lên bánh, dọn với nước mắm và ớt.
Nguồn và phân loại vùng
Công thức: Bánh bèo Huế · Đối chiếu 2026-10-15
Phân loại vùng: Bánh bèo Huế. Bài thuộc chuyên mục Món Ngon Miền Trung.
Hướng dẫn được biên soạn lại ngắn gọn từ thông tin nấu ăn; không nhập ảnh nguồn. Phân loại vùng theo tài liệu dẫn, không có nghĩa món chỉ có ở vùng đó. Chưa thẩm định bằng thử nấu thực tế.