Nướng lụi lò đúc thơm sực cả góc phố

Nướng lụi- là cách nướng trực tiếp trên than hoa. Quán nướng lụi Mập Còi ở địa chỉ 26 Lò Đúc là một trong những nơi khơi mào món nướng này ở Hà Nội. Mùi thơm nức mũi chính là ‘biển hiệu’ đặc trưng nhất của quán. Hễ đi qua góc phố Lò Đúc đoạn giao với đường Trần Xuân Soạn lúc chiều tối, không thể không ghé chân.

nuong-lui-lo-duc-thom-suc-ca-goc-pho

Quán mở cách đây chừng 4,5 năm, khi cái trào lưu ăn đồ nướng trên bếp mới hình thành ở Hà Nội. Rồi thì khi người ta không dùng than hoa để nướng mà thay vào đó là côn khô, là chiếc chảo gang, là bếp từ… thì quán nướng than hoa với chiếc giá kẹp thịt ở phố Lò Đúc vẫn cứ y nguyên.

Với những người ưa thích những phương thức đồ nướng cổ điển, được ngồi quây quần bên bếp than hoa, lật đi lật lại những miếng thịt tẩm ướp thơm lừng trong thời tiết se lạnh, nhất là đợt rét Nàng Bân này, mới đúng là cảm giác ăn đồ nướng thứ thiệt.

Các món có ở quán gồm thịt bò bắp hoa, thịt ba chỉ ướp giềng sả, cuống họng nướng, bò viên… Những loại quả nướng kèm có đậu khía, cà tím, khoai lang, hành tây. Cùng với đó là bánh mì để làm no bụng cũng như “hút” thứ nước ngọt xèo xèo chảy ra vừa bổ vừa đỡ phí.

Tuy nhiên kinh điển nhất của các món nướng lụi phải kể đến thịt ba chỉ nướng. Từng miếng thịt được chọn lọc cẩn thận, đủ nạc đủ mỡ, thái lát mỏng, ngấm đều gia vị sẽ được nướng trên vỉ, dưới là bếp than hồng rực. Đến khi nào mùi thơm ngào ngạt, nức mũi là có thể dùng được. Nhìn đĩa thịt nhỏ nhưng khi gắp lên vỉ nướng cũng không quá ít như hình dung ban đầu. Nếu đi 2-3 người, tùy sức ăn, các bạn có thể gọi 3-4 đĩa, với giá tổng cộng kèm đồ uống chưa tới 200.000 đồng cho bữa tối khá no nê.

“Bò cuộn giòn giòn” là món mới đặc biệt hấp dẫn được chủ quán giới thiệu. Đưa miếng thịt chín đều lên miệng lần đầu tiên, ai cũng sẽ có cảm giác là lạ, hay hay, rồi thắc mắc “không biết cuộn gì mà giòn thế”. Khác với bò cuộn thông thường là rau cải ở ngoài, món ăn đặc biệt này có lớp ngoài là miếng thịt bò được lạng mỏng bọc bên trong là lá cải xanh, trong cùng là ngô bao tử. Đây chính là bí quyết tạo nên vị giòn giòn khó quên cho món ăn độc đáo này.

Một số thực khách tới quán lại vì trót mê món “giòn lai rai” độc đáo. Tên gọi ấy có lẽ xuất phát từ việc người ăn sẽ không được vội vàng nhai rồi vội vàng nuốt mà phải chậm rãi thưởng thức, cùng nhau nhâm nhi, lai rai cho câu chuyện thêm xôm xụ. Thành phần chủ yếu để tạo nên món ăn này chính là cuống tim được tẩm ướp gia vị vừa miệng nên rất thân thuộc

Ngoài ra, ở quán còn rất nhiều sự lựa chọn cho bạn với thực đơn 13 món nướng hấp dẫn, phong phú như lòng sốt sa tế, bắp bò nướng, thịt dải ướp mẻ, cơ trai sốt cay, bạch tuộc sốt tiêu, nầm nướng sả ớt, ếch nướng, dạ dày, sườn chua ngọt, mực trứng sốt tỏi… Ăn kèm cùng những món ăn mặn này là bánh mỳ mật ong thơm ngậy, ngòn ngọt rất hợp vị.

Một điều chú ý nho nhỏ là để món nướng của mình được ngon, vừa ăn có thể vừa trò chuyện thì bạn đừng ham lấy bếp nướng mà than hoa đang cháy rừng rực. Lúc đó bạn chỉ biết lao đầu vào làm đồ ăn, rồi phải canh kỹ lưỡng không thức ăn cháy mất sẽ không có thế vừa hàn huyên nói chuyện vừa ăn được đâu.

quan-nuong-lui-26-lo-duc

Lượng khách tới quán buổi chiều tối khá đông, nếu đến muộn bạn sẽ phải đợi đôi chút. Hơn nữa, bàn ăn được bày ngoài vỉa hè, chỗ ngồi có phần chật hẹp nên chống chỉ định với những người thích quán ăn “sang chảnh”. Quán có chỗ để xe thuận tiện ở bên đường đối diện.

Quán nướng Mập Còi ở địa chỉ 26 Lò Đúc, Hà Nội. 

Quán bắt đầu bán hàng từ 18h30 , nếu bạn có ý định ghé qua thì nên đi sớm nhé, Ngày nào quán cũng đông kín khách, nhiều khách hàng đến sau còn hết cả chỗ ngồi.

 


Mình tên là NGUYỄN THÙY LINh sinh năm 1990, chào mừng bạn đã ghé thăm blog anmongi.com. Mình nấu ăn không ngon và bít làm nhìu thứ nhưng mình rẩt thich sưu tầm cách nấu nướng và làm những đồ handmade xinh xinh. Bạn nào có chung sở thích thì chúng mình cùng chia sẻ kinh nghiệm nhé

No comments.

Leave a Reply